1个茄子小铁架块。两个小土豆。3小块青椒，胡萝卜片，大葱丝，蒜瓣(可以再加姜，根据个人口味)4小块猪肉，各用刀背。将生淀粉和面粉混合蒸熟，美浓的稠度和酸奶差不多。
6盆放入适量的植物油，加热后再加入土豆(土豆表面的淀粉切好后一定要洗掉，炸开后会变软变脆)。7将肉蒸在白布上，放在油锅里炸。8最后放入茄子，茄子表面略黄。在9锅里拉出少许底油，加入蒜瓣和葱丝，翻炒至香。
10次，炒伤员土豆。茄子、胡萝卜片、青椒依次翻炒，调至少许酱油和水淀粉，最后调至少许盐和鸡精。12道菜可供品尝。小贴士：油炸这些材料的顺序是土豆、肉和茄子，因为茄子是一种吸收油的蔬菜。
如果你想让锅里的油被它吸收，你最终会伤害它。炒茄子的时候要用锅铲压一下，炒完茄子油也不会流出来。
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